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      貝殼的做法-女王鳳凰螺
      來源:深圳貝殼紅實業有限公司 時間:2019-03-28點擊數:載入中...

      說到貝殼的做法,可能我們國內做的多的就是扇貝、花蛤或者是爆炒又或者是清蒸等



      但是在加勒比海地區,原住民們究竟如何吃女王……鳳凰螺呢?

       



      如果你在加勒比海地區旅游,走進餐館,“點擊率”高的美食可能就是油炸鳳凰螺了。



      別誤會,鳳凰螺是當地人對女王鳳凰螺的稱呼,當然,油炸鳳凰螺也不是指把整只鳳凰螺帶殼丟進油鍋,我想你們對“原住民”這個概念是不是有什么誤會,他們不是原始人,吃東西也是有考究的。



      將女王鳳凰螺的螺肉取出,裹上炸粉下鍋,香氣夾雜著咸咸的海風撲鼻而來,令人胃口大開,再粘上當地特色的醬汁, 天吶,簡直不能更滿足!


      貝殼的做法,油炸女王鳳凰螺!


      加勒比海地區的人們捕撈女王鳳凰螺作為食物來源由來已久,即使是科技發達、畜牧業發展迅速的現在,女王鳳凰螺依舊是當地居民重要的肉制品來源。當地居民會將捕撈上來的女王鳳凰螺直接食用或者加工成其他食品,貝殼的做法有很多,除了油炸鳳凰螺,還有鳳凰螺濃湯和沙拉等特色食品。


      貝殼的做法,市集上正在出售女王鳳凰螺!


      2  加勒比海地區集市上等待出售的女王鳳凰螺


      要烹制鳳凰螺美食,如何取肉是一個問題。聰明的當地人很快掌握了訣竅:先在鳳凰螺的殼頂鉆孔,然后再把小刀探進小孔里,把螺肉推到殼口,就能輕松取出螺肉了。


      貝殼的做法,女王鳳凰螺整體結構!


      記住女王鳳凰螺的可食用部分有堅硬的外套膜覆蓋,且腹足僅僅連接著口蓋(厴),處理的時候記得剝離外套膜及出去口蓋、內臟等不可食用部分。


      貝殼的做法,女王鳳凰螺不可食用的部分!



      在冰箱還沒有走進千家萬戶的時候,肉制品無法長期保存。聰明的原住民又想到了解決辦法:他們先把敲打螺肉讓其變軟,然后再曬幾天制成螺肉干。由于鳳凰螺肉質緊實,曬干后就更加硬了,所以在烹飪前必須要加水浸泡幾個小時再加入檸檬汁腌制,這樣不僅能讓螺肉變軟,還能去腥。





      鳳凰螺肉沙拉



      貝殼的做法,由于保鮮條件有限,人們把女王鳳凰螺的肉敲軟,然后曬干,起到長期儲存的作用!


      這道菜口感獨特,老少皆宜,不論是本地居民還是到訪的游客,都十分喜愛。


      用料:女王鳳凰螺螺肉、芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、番茄、檸檬汁、橙汁、食鹽等適量。


      步驟:

      1、芹菜、青椒、辣椒、洋蔥和番茄切丁備用;

      2、將鳳凰螺的螺肉處理過后,切成小塊,和前面切好的芹菜、番茄等攪拌均勻;

      3、攪拌時記得加入適量的食鹽、檸檬汁和橙汁。


      溫馨提示:

      處理螺肉時,記得先拿錘子或者棒槌將螺肉細細敲打軟化螺肉,否則螺肉太過筋道難以下口。另外,這道菜是生吃的哦,如果不喜歡可以嘗試其他菜譜。


      油炸鳳凰螺


      貝殼的做法,油炸女王鳳凰螺!


      文章開頭就出現的一道菜,是不是吊足大家的胃口?菜譜奉上。


      用料:鳳凰螺肉、雞蛋、食鹽、胡椒粉、檸檬汁等適量。


      步驟:

      1、處理鳳凰螺肉,記得敲打螺肉;

      2、將適量食鹽和胡椒粉配成調料粉,螺肉粘上適量調料粉;

      3、打蛋液,將粘好配料粉的螺肉浸沒在蛋液中;

      4、倒油、熱鍋,取出螺肉入鍋炸至金黃后撈出,放在廚房紙巾上吸去多余的食用油;

      5擺盤,灑上適量檸檬汁即可食用。


      溫馨提示:

      這道菜可以配炸薯條和番茄醬,也可以配豌豆、米飯或韃靼醬,回味無窮。


      小編提醒各位,由于之前的瘋狂捕撈,女王鳳凰螺受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的保護,盡管它們在加勒比海地區并非真正瀕危。


      (本文資料來源:搜狐旅游·八鮮過海)  

      • 貝殼工藝品的文化價值

        大多數旅游貝殼工藝品的價值都是觀賞價值,一方面是因為購買者在乎它的紀念意義而舍不得使用,另一方面也是因為貝殼工藝品的質量大多比較低劣,產品脆弱到未使用幾次就可能產生損壞。但是,旅游作為一種休閑生活方式,受眾的品位一般較高,對產品的品質尤為看重,且多作為一種不俗的饋贈物品。

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        UPDATE:2021.11.27MORE >
      • 淺述貝殼工藝品的制作工藝和文化價值

        貝殼工藝品軟體動物的外套膜, 具有一種特殊的腺細胞, 其分泌物可形成保護身體柔軟部分的鈣化物, 稱為貝殼, 將多個貝殼通過人工組合粘成各種形狀的藝術品叫做貝殼工藝品。

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        UPDATE:2021.11.27MORE >
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