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      熱點新聞

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      行業新聞熱點新聞
      枇杷螺是枇杷味兒的嗎.......
      來源:深圳貝殼紅實業有限公司 時間:2019-02-23點擊數:載入中...


      這次我們要為大家推薦的可食用貝類是琵琶螺(又稱枇杷螺),隸屬于軟體動物門腹足綱中腹足目琵琶螺科,為熱帶和亞熱帶暖水種類,目前在我國僅發現4種。


      長琵琶螺


      又稱大琵琶螺,為本科中個體較大者,殼長可達12cm以上。殼呈枇杷形,螺塔低,質薄。殼表密布橫肋,并有較細弱的縱肋交錯。殼面橙褐色(放久后褪成淺黃褐色),有不規則的縱波紋。殼口彎月狀,口內橙褐色,口緣較淺。


      生活于淺海數十米至百米水深的沙或泥沙質海底,較常見,我國臺灣和福建以南沿海均產。


      白帶琵琶螺


      白帶琵琶螺活體及幼貝

      又稱小琵琶螺。殼呈枇杷形,螺塔低,質薄。殼表由縱細肋和橫細肋交織成布紋雕刻。殼面淺紅褐色,有5~6條較白橫帶,上有大小不等的深褐色斑塊。殼口彎月狀,淺紫色。


      通常棲息于水深10~110m的細沙及及泥沙質海底,我國東南部海域常見。


      雜色琵琶螺


      又稱花球琵琶螺,貝殼形似無花果,螺塔低,體螺層膨圓。殼表有很細的布紋雕刻。殼面淺咖啡色,有紫色或褐色的不規則花紋。殼口彎月狀,淺紫色。


      生活在潮下帶水深1~20m的淺海沙質海底,我國臺灣和浙江以南沿海均產。


      麻布枇杷螺


      殼呈枇杷形,螺塔低,質薄。殼表有很細的布紋雕刻,色彩較濃的橫肋呈顆粒狀。殼面淺黃褐色。殼口彎月狀,淺黃褐色。


      棲息于潮下帶到淺海沙底,我國福建以南沿海、臺灣海峽及澎湖海域產。


      琵琶螺個大肉肥,看過照片都忍不住腦補幾道菜譜?,F在,小編就給幾道菜譜給大家,休息日適合在家吃吃吃啦(吃貨本性又暴露了)!



      珊瑚海螺


      主料:海蜇頭300g、海螺肉200g;

      配料:青椒片、春筍片適量;

      調料:色拉油、;料酒、味精、鹽、鮮湯、水淀粉、蔥絲、姜絲、蒜片、香油等適量;


      步驟:

       將海蜇頭、琵琶螺洗凈,片成片,海蜇頭用開水汆一下,備用;

       將鮮湯、鹽、料酒、味精、淀粉兌成碗汁,備用;

       鍋上火,倒入色拉油燒至四成熱,下入片好的海螺片,炒至斷生撈出;

       另起鍋放底油,下入蔥絲、姜絲、蒜片炒出香味,下入海蜇頭、海螺片、青椒片、春筍片翻炒,再倒入兌好的碗汁,翻炒均勻,淋入香油即可出鍋。


      注意:

      海蜇頭汆制時間不宜過長,炒時要急火速成,海蜇頭片和海螺片要大小均勻。


      油潑海螺片


      主料:琵琶螺適量;

      調料:海鮮醬油、醋、白糖、姜、蔥、干辣椒、辣根適量;

      步驟:

       海螺蒸10分鐘;

       蒸好之后逐個挑出切片,注意切除內臟部分;

       擺盤,放入蔥、姜、辣椒末;

       將醬油、醋、白糖、辣根調勻,均勻淋在螺片上;

       熱少許油,淋在螺片及配料上,撒上香菜點綴即可(根據個人喜好來哦)。


      馬蹄鳳爪燉海螺


      主料:海螺適量,雞爪250g、馬蹄6個;

      調料:香菜適量,鹽4小勺、料酒2大勺、白胡椒粉2小勺;


      步驟:

        海螺洗凈后將肉取出,去除內臟部分;

       馬蹄去皮洗凈后泡入清水中;

       雞爪剪去腳指甲從中間剁開備用;

       取砂鍋燒水,將雞腳放入砂鍋中,倒入料酒,水開后去除表面的浮沫雜質,轉小火蓋上砂鍋燉制半小時;

       半小時后將海螺肉放入砂鍋中繼續燉制半小時;

       ⑥將馬蹄放入鍋中再燉制20分鐘;

       加入鹽和白胡椒粉進行調味,喝湯時撒入小量香菜末即可食用。


      好啦,各位看官看完文章各位是不是躍躍欲試呢?


      (本文圖文資料來源:《中國海洋貝類圖鑒》·張素萍編制、蠔宅貝殼工作室、《100位中國烹飪大師貝類菜典》·中國烹飪協會名廚專業委員會組織編寫、美食天下等)

      • 貝殼工藝品的文化價值

        大多數旅游貝殼工藝品的價值都是觀賞價值,一方面是因為購買者在乎它的紀念意義而舍不得使用,另一方面也是因為貝殼工藝品的質量大多比較低劣,產品脆弱到未使用幾次就可能產生損壞。但是,旅游作為一種休閑生活方式,受眾的品位一般較高,對產品的品質尤為看重,且多作為一種不俗的饋贈物品。

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        UPDATE:2021.11.27MORE >
      • 淺述貝殼工藝品的制作工藝和文化價值

        貝殼工藝品軟體動物的外套膜, 具有一種特殊的腺細胞, 其分泌物可形成保護身體柔軟部分的鈣化物, 稱為貝殼, 將多個貝殼通過人工組合粘成各種形狀的藝術品叫做貝殼工藝品。

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        UPDATE:2021.11.27MORE >
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