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      愉快吃生蠔,你需要一把好的蠔刀!
      來源:深圳貝殼紅實業有限公司 時間:2018-12-27點擊數:載入中...



      古時俠客行走江湖,離不開一把好劍;吃貨縱橫餐桌,缺不得一把好刀。

      酷愛品蠔的,自然需要一把專用牡蠣刀。


      雖說用錘子、螺絲刀、蛤刀或其他類型的刀也能開蠔,但是不要!使用這些工具可能會打碎你的牡蠣,使它碎殼充滿殼內,影響口感;甚至更糟,可能導致你受傷。


      牡蠣刀也有各種各樣的形狀和大小的,該如何選擇自己的那把刀呢?


      牡蠣刀一般在2.5到4英寸長,并且有相對平直,對稱的刀片。由于與牡蠣的接觸點是刀的頂部,所以刀片本身通常不是鋒利的,但頂部可能是鋒利的。


      小編更喜歡是窄尖的牡蠣刀,可以快速地突破牡蠣鉸合部的連接;聚氨酯手柄很不錯,它提供了良好的抓地力,同時水泡出現得更少,不易打滑。

      當然牡蠣刀并不只有這么簡單粗暴的,喜歡手動破蠔的你們快來圍觀幾款世界名蠔刀吧!

      一、CHROMA 301型刀

      CHROMA 是享有盛譽的日本廚用刀制造商,使用優質的301日本不銹鋼材,便于打磨的同時,又能持久保持刀鋒鋒利度。301型刀系列將日式廚刀和歐洲廚刀的特點互相融合,在保持日式廚刀鋒利的同時融入西方人力工程學。


      2011年3月,國際權威的測試機構the Swedish Test institute的“Test Fakta”進行了對比試驗,CHROMA301型廚刀被授予了一個4.4分的高分,獲得了第一名,滿分為5分。第二名為3.9分,第三名3.7分。

      國際知名的設計大師F.A. PORSCHE 按照人體工程學原理設計的蠔刀,可以輕而易舉地撬開牡蠣,有部分經銷商還推出個性化的服務:可以免費把您的姓名縮寫或您的名字雕刻在刀柄上。


      二、Bloodroot Blades

      這是美國佐治亞州雅典的刀匠盧克·斯奈德和大衛·范·維兩人創立的手工刀具品牌,專為人們手工制作日常使用的廚刀、獵刀和牡蠣刀等。

      盧克很早就開始做刀片了,戴夫是個熱情的廚師和園丁,這兩人使用回收的優質廢鋼鐵,把那些“廢品”,打造成這些兼具美觀性、耐用性和功能性的設計。在他們的網站,客戶還可以提出個性定制:鹿角,木頭,舊文件,爺爺的牛仔褲等都可以融入刀身的設計。此外他們還提供終身保修和免費保養服務,他們的產品獲得人們的交口贊譽。


      三、David Ponson

      David Ponson是法國中部的刀具制造重鎮——梯也爾出類拔萃的制刀工匠。他不僅繼承了家族自1847年以來五代人的精湛技藝,而且將傳承的技藝發揚光大并加以創新,賦予了刀具新的生命力。

      David Ponson在2011年4月設計了一款折疊牡蠣刀,在法國“Bassin d’Arcachon”(阿爾卡雄展會)上榮獲三等獎。此刀以象牙為刀柄,采用了大馬士革鋼刀片,可以折疊,長度為10厘米,展開時的長度17厘米。刀柄上雕刻著阿爾卡雄的海上房屋。

       


      David Ponson按照同樣的設計原理制作的另一款折疊牡蠣刀以厚度3毫米的RWL34高碳鋼制作刀片,刀封閉的長度同為10厘米,展開的總長度為17厘米。同時還加了鋼片護手,如果用力過度,開蠔刀滑落,可以保護你的手的安全。


      四、Carolina Shuckers牡蠣刀

      這由Kirk Davis和Michael Waller手工鍛打的。彎曲的,手槍形狀的刀,具有人體工程學的手柄,可以減少手指和手腕上的壓力,小編很喜歡這一款牡蠣刀,厚重與輕巧并存,泛著銀光的刀鋒與黑色的刀身相映襯也極具美感!

      據說設計靈感來源于道釘——一種把鐵軌固定在枕木上的釘子,分為手工道釘和機制道釘兩種。


      五、Pride II限量紀念刀

      在巴爾的摩市中心一個百年的倉庫里,德國木工大師Dale努力工作。在一個電動車床上彎曲,被一片木屑包圍,他將一塊桃花心木鑿成一個圓形的牡蠣刀柄。

      接下來,他仔細地添加了一個加熱的刀片。這只刀子,是500只牡蠣刀的其一,也是一個項目的一部分,這個項目是由蠔恢復項目和巴爾的摩公司Pride委托,以籌集資金支持切薩皮克灣恢復并保持其豐富的海上歷史。

      每一個刀柄是從1988年建造Pride II后留下的熱帶硬木雕刻而成。

      每個激光雕刻刀帶有真實性和匹配數字從001到500的證書,很明顯這是第169把牡蠣刀。


      六、Tidal Tools & Leather

      這是美國北卡羅萊納州的制刀工匠Neal創立的定制手工蠔刀品牌。蠔刀選用440C不銹鋼做刀片,木柄,可加20美元配刀鞘。還可以選購一個木制雪茄盒作為包裝盒。



      Sussex(蘇塞克斯)系列,單價120-130美元。

      New Castle(紐卡斯爾)系列,單價98美元。

      Kent(肯特)系列,單價92美元。


      七、HiCoup

      法國HiCoup開蠔刀使用優質彩木制作刀柄,具有密度大,硬度高,光潔度好,變形小,色彩艷麗的優點,只用420不銹鋼制作刀片,并做鏡光打磨處理,三個強力鉚釘牢固地把彩木柄和刀片鉚接在一起。手柄設計成彎曲狀,舒適把握,防止打滑。刀刃與刀柄之間設計有超大的全鋼保護隔離片,避免開蠔時用力過度弄傷手指。


      圖文資料來源于百度貼吧、知乎等      

      • 貝殼工藝品的文化價值

        大多數旅游貝殼工藝品的價值都是觀賞價值,一方面是因為購買者在乎它的紀念意義而舍不得使用,另一方面也是因為貝殼工藝品的質量大多比較低劣,產品脆弱到未使用幾次就可能產生損壞。但是,旅游作為一種休閑生活方式,受眾的品位一般較高,對產品的品質尤為看重,且多作為一種不俗的饋贈物品。

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        UPDATE:2021.11.27MORE >
      • 淺述貝殼工藝品的制作工藝和文化價值

        貝殼工藝品軟體動物的外套膜, 具有一種特殊的腺細胞, 其分泌物可形成保護身體柔軟部分的鈣化物, 稱為貝殼, 將多個貝殼通過人工組合粘成各種形狀的藝術品叫做貝殼工藝品。

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        UPDATE:2021.11.27MORE >
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